Формат траттории несколько отличен от ресторана. Заведения такого типа ориентированы на постоянных гостей, а менее формальная обстановка благоволит неспешному отдыху сродни домашнему времяпрепровождению. В меню есть постоянные позиции, но обновляется оно намного чаще, чем в ресторанах, в зависимости от появления сезонных продуктов.