Ресторан «Бабене» идеально совместил в себе два самых популярных направления итальянских ресторанных традиций – «траттория» (la trattoria) и «ресторанте» (il ristorante), то есть ресторанов повседневной домашней кухни и заведений авторской кухни. Простота и открытость «тратторий» сразу же сформировали свой круг постоянных посетителей, которые стали практически частью семьи ресторана «Бабене».